2014.11.20 Thursday

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2008.09.09 Tuesday

レシピ:長いもと牛蒡の香りサラダ

台風が来るかも〜〜っっっ(|||ノ`□´)ノオオオォォォー!!
かもかもかも〜っっ \(≧∇≦)/\(≧∇≦)/!!!!

もしかして、波ですかああああああ(ノ∇≦、)ノ
サ−ハ−のみんな〜!!待望の台風波じゃあああ!!
出番だじょ〜〜っっ!!
(」゜ロ゜)」オオッッ!!



でもあんまり期待できんなあ・・・
また逸れるかも・・・かもかもかも・・・
もうちょっと右で発生しとってくれたら、来んでも多少は波が立つのになあ・・・悲しい
でも雨も降って欲しいんだよなあ・・・溜息


ワイングラス茄子と鶏とミックスビ−ンズのトマト煮

さて話が変わりますが・・・・
仕事先では、
自分の過去レシピからピックアップして作ってます。
仕事の依頼は大きい企業から来ます。
その会社の単身赴任者の寮で食事を作ってます。
違う会社から話をいただくこともあります。
毎回、違う人が来ますが
『あちこちに赴任して行くけど、今までこんなに美味しい食事を作ってくれたことがない』とか
『ほんとに食事が美味しくて、毎日毎日、帰るのが楽しみです』とか
『今までの赴任先では、しょっちゅう外に食べに行ってたんだけど
 美味しくて外に食べにいけないです。酒がすすんで困ります』とか
そんなことを言っていただき
ほんとに飲みにも行かないのです。
宴会のときも、私の食事でやりたいと言っていただき、
準備は大変なんですが、喜んでくださるので休み無しで頑張って作ってます。
この仕事を始めてから、もう4年ぐらい経つと思いますが、
単身赴任者が来たときだけの仕事なので、期間限定です。
最初は、私が料理ブログをやってるのを知った友人が
話を持って来てくれました。
ブログも役に立つこともアリ(笑)
今は、自分の献立が残せてるので、仕事にはおおいに役立ってます!!

ワイングラス長いもと牛蒡のサラダ
これは何かの本で見たサラダを少し自分好みに変えたもの。

作り方
長いもはさっと茹で、牛蒡も茹でる
三つ葉をみじん切りにして
これらをボウルに入れ
そこにマヨネ−ズ、レモン汁、おろししょうが、ゆず胡椒、塩こしょうであえる。
ゆず胡椒と生姜でピリッと味の締まったサラダです。
ここまでで美味しいですが
お皿に盛ったら、スダチを少し絞り、
スダチの皮のみじん切りをまんべんなく振ります。
※茹でたササミも材料に加えるとボリュ−ムが増します。
 今回は枝豆を足してます。
 

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2008.09.07 Sunday

かぉちゃんのアボカドとタマゴのサラダ&ミ−トスパやしっ

ミ−トスパは〜、
いまさら説明するまでもない定番なのでレシピなしです。
いつも、冷蔵庫にある材料で作ってるので
今回は牛ミンチと赤ピ−、玉ねぎ、セロリ、しいたけ、にんにくなどが入ってます。
ホ−ルトマト&赤ワイン&コンソメで煮込んである。


ワイングラスかぉちゃんのサラダだよ♪

かぉちゃんは、私の派手派手〜なブログと違って、
可愛くておとなし系のブログしてるんだけど
料理のアイデアが抜群!!だと思うのです!!
少ない材料とかで驚きの組み合わせをしてきます。
そのかぉちゃんが作ったアボカドとタマゴのサラダときめき
クリ−ムチ−ズ&マヨ&味噌とかが使われてます。
好きなタイプ♪
美味しかった〜ハート
これにエビを入れようと思ってたのに買い忘れたあせあせ
そしたら後日、かおちゃんがエビ入りを作ってた(笑)

かぉちゃんのサラダレシピはこっちだよ〜 家


金曜日に仕事前、久しぶりに美容院行って髪切ったり曲げたりしてきました。
土曜日は疲れを少しでも取りたくて、昼間、4時間ぐらい寝ました。
でもほんまは夜からぶっ通して朝寝がしたいわ〜〜(p_-)

この土日は娘が文化祭、体育祭で
来週は息子が文化祭、体育祭

お弁当の休み・・・ナッシンぐぅぅぅぅぅううう〜〜悲しい悲しい悲しい

来週はどこかで、9時寝せなやっとられんなあ〜〜冷や汗



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2008.07.09 Wednesday

ダイエットに、とろろサラダ!!

水着直前ダイエット開始で〜す!!
これは私のダイエット用サラダよ(笑)

長いもとろろに、
いろんな野菜を組合わせたサラダを夕食前にするする〜っと食べることに。
満腹感があります(>_<)!!
昨日は、トロロともずくとトマトの組み合わせ

味つきのもずくをとろろに入れると、他には何も味付けはいりません。
日によって
とろろ&オクラ&トマト
とろろ&オニオンスライス&かつおぶし
など、アレンジはいろいろ♪♪


素麺を合わせてもいいのです。
↓こんな感じだよ(^◇^)

これは麺つゆ+寿司酢+梅肉+かつおぶし+すだちが味の決め手です(^◇^)♪ 


ひらめき長いもには、このような効能があるらしいのです
滋養強壮のスタミナ野菜(疲労回復・虚弱体質)
消化酵素のジアスターゼ、アミラーゼなどが豊富で
消化吸収を助け胃壁も保護する。
食物繊維と同じような働きをもつ成分が含まれている。
粘り気の成分ムチンはタンパク質を効果的に体内活用させる。
粘り気のもう一つの成分デオスコランは、血糖値を下げる働きや、
血中のコレステロール値を下げる効果。


このような効能は知らずに長いもを食べることにしてたのですが
食べ始めてから腸の働きが良いので調べてみたら、上のような効果が。。
夏のダイエットにぴったりですね!!


ご近所さんはバナナダイエットをしてるそうです^m^


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2008.05.02 Friday

エビとオレンジのKI・RE・Iサラダ♪

JUGEMテーマ:おうちカフェ


久しぶりにオレンジサラダを作りました楽しい

みかんエビとオレンジのKI・RE・Iサラダ♪
ちょっと空気が夏っぽくなると食べたくなるのが
こういう柑橘系オレンジ
シャンパンや白ワインにぴったりで、美味しいのですバーオレンジ

使ったのは
・スナックエンドウ
・オレンジ
・エビ
・散らすパセリ
・飾りはフェンネル

ドレッシング
・オレンジの絞り汁
・白ワインビネガー
・オリーブオイル
・塩、こしょう少々
・味の素
・ベーコンビッツは多め

オレンジの絞り汁に、他の材料を適当に入れて混ぜちゃうので
量がはっきりわかりませんが
だいたい・・・
オレンジの絞り汁の4分の1ぐらいの量の白ワインビネガー
オリーブオイルは小さじ1程度やったと思いますあせあせ
後は適当にやっちゃってください・・・

     って・・・最初から適当でした( ̄Д ̄;;



ベーコンビッツ
これドレッシング作る時は
入れると
美味しいです




『このサラダ、気に入ったわよ(チョキ^◇^)』
    トカ
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ああ、そうそう!!
昨日のお弁当のコメントを読ませていただくと
鳥うずら卵のヒヨコちゃんが気になったようなのですが・・・
  読む方だけ↓続きをクリック
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2008.04.30 Wednesday

春キャベツとじゃこのパリパリサラダ

春キャベツの時期には必ず作るパリパリサラダです。
にんにくチリメンジャコ小さい剥きエビが要ります。

簡単で美味しいので作ってみてねハート
     ※作り方は文末の続きをクリック

ディナー春キャベツとじゃこのパリパリサラダ


エビが写ってないでしょ(笑)

買い忘れました・・・くもり
でもエビがあるのとないのとでは雲泥の差なので、お忘れなきようパー
おとといはロールキャベツ作るのにキャベツ忘れて
これは、エビ忘れて・・・・あせあせ

    щ(´□`)щ オーマイガーッ!!

ああ〜〜アルツ進行中なのかしら〜っっ!!!


    どうする俺〜ッ/(≧□≦;)\



ディナーBIANCAさんの自家製サルシッチャ
これは私のレシピではなく
nextBIANCAさんのレシピ
BIANCAさんは野菜作りからパスタ打ち、酵母パンやアンチョビまで
全部、作ってしまうロハスな方です。
イタリアで住んでいたことがあり、
イタリアの家庭料理がとても上手です。
サルシッチャとは、イタリア語でウインナーの意味のようです。
BIANCAさんのブログはこちら
nextCASA BIANCA 白い家

イタリアンなのに焼き鳥屋のつくねに見えるのは気のせいでしょうか。。。
BIANCAさんは、ワインと一緒に食べてましたが。。。(〃゜д゜;A フキフキ・・・
焼いて串刺しにしちゃいました(〃 ̄ω ̄)σ-{}@{}@{}-
しかもお箸で(ΦwΦ;)汗  でも美味かったッス!




『参考になったよ(チョキ^◇^)』とか
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ひらめき作り方↓ココ



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2008.04.10 Thursday

ごぼうの明太子サラダ 牡蠣スープ

特に変わったものは作っていないのですが・・・

ごぼうの明太子サラダ
炒めた牛蒡と、茹でた鶏ムネ肉を裂いたものを明太子マヨネーズで和えています


カキスープ
熱湯にお酒とカキを入れて、塩だけで味つけしたスープです
たっぷりの牡蠣を入れると、うまみが出て美味しいのですが
牡蠣をけちるとNGなスープです。



ほたてバター
本日のおつまみ



昨日から、朝、娘のお弁当作りしてますが
毎日、お弁当を作るって初めてなので・・・
献立を考えるのが大変ですねあせあせ
お弁当ブログを参考にさせてもらおうと思います(^◇^)
最近のお弁当って具に目とか口とかついてるので、すごいですよね
可愛い〜けど、私には出来ないなああせあせ
時間ギリギリだよ〜(ーー゛)


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2008.03.11 Tuesday

エビとカリフラワーのセロリマスタードサラダ♪ スパムむすび


ぜんぜん辛くないけどマスタードの味と酸味が美味しいフレンチマスタード
これをた〜っぷり使って


ワイングラスエビとカリフラワーのセロリマスタードサラダ
トンカツの付け合せサラダです

マスタード×マヨネーズ×セロリのみじん切り×塩こしょう
ふつう・・・・たらーっ


ワイングラス週末スパムにぎり
スパムにのっけてるのはブラックオリーブ
ふつう・・・たらーっ



昨日100均でこんなの見つけて朝メシ用に購入っす♪

結構かわいいです
カップも大きくて、こひ〜ホットコーヒーも2杯分はいりそう!!



そして今日はまた岩盤浴行きました。
今日はココ



岩盤浴で
朝の10時からノンストップで
PTA役員会人選にまつわる奥様達の恐ろしい攻防について
しゃべり続けました冷や汗
私、昨年度役員に当たっておりましたんで
今年度の役員をクジで決めなければいけないのに
奥様達の凄味に負けてばっかりで・・・くもり
とは言え・・・
私もヒドイ方には切れまして相当言い返しました。
『あなたが出来ないのを なんで私がみなさんに頭下げてお断りせなあかん訳!?
 自分で来て釈明すればいいじゃないの。
 毎回毎回出来ませんでは、みなさん納得しませんよ!』とかくもり
モンスターなんとかみたいな人が居てるんですよ〜〜
もうコリゴリだわ〜むかっ

そんなことはさておき・・・


先月行った月と花よりも俗的な大型スーパー天然温泉です。
20分ぐらいで汗がたくさん出はじめました。
お風呂もいっぱいあるのでウロウロできるし
岩盤浴2時間入り放題と温泉で1100円ぴかぴか
(そんなに長時間入りませんけど)
奥様達はお得感あるのが好きだから、いっぱい来てました。
あ〜すっきりです。気持ち良かったです楽しい
衛生面は月と花のほうが良さそうな気がします。



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2007.06.28 Thursday

バジル焼きサ−モン&新じゃがとほうれん草のバタ−ソテ−





家バジルの焼きサ−モン

マグロのサクで作るつもりでしたが無くてサ−モン使いました
が・・・
やはり脂っぽかった・・・・( ̄Д ̄;;
それに庭のバジルが超不足
取りに行ったら・・・ナイやんっびっくり採ってしもてるやんっびっくり
・・・・・・(/・_・\)アチャ-・・・・・

なので、レシピは・・バジルたっぷり焼きマグロ(笑)

・マグロのサクは塩こしょうして放置プレイ
・たっぷりバジルをこっぱ微塵にたたき切り
・マグロ両面にバジルをつける
・フライパンで両面をさっと焼き写真のように切る
焼くのは表面だけです。中は生な状態よ。
・市販のバジルソ−スにレモン汁を混ぜたものをソ−スとして添える。
・まわりにオリ−ブオイルをたら〜り
・つけあわせはアボカドなどもお薦め

・・・って出来てる写真とぜんぜんちゃうやんっ
ヽ( ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∇ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄;)ノ
一応、こういう予定で作っておりますがマグロがサ−モンになったということです(笑)

まあ、細かいことは気にするな\( ・_・)
マグロでやればいいだけやん(爆)


家新じゃがとほうれん草のバタ−ソテ−

・じゃがいも・ほうれん草は茹でておいて、新とうもろこしはチン♪
・バタ−で炒めて塩こしょうしてるだけ



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せっかく写真撮ったので、ついでに載せた(笑)
さくらんぼ我が家の手抜きお子ちゃまプレ−トってとこやね(笑)

・ただの塩シャケ
・ほうれん草のミモザサラダ
・アスパラベ−コン
・キュウリとトマトの酢のもの



2007.06.25 Monday

アボカドとフェタチ−ズのキュ−ブサラダ & たたき牛 & ビリ−ズブ−トキャンプ

おはよう〜!!
ビリ−のNo.2で、ば-さん歩きになってしまったりえこっちです
軟弱・・・悲しい
これでも私、ジムの体力測定最高レベルですたが・・[:がく〜:]!!

ちょっとちょっと〜〜地獄の腕立てはNo.2にありました。
でも腕立てよりも腹筋よりも私は太もも・・キタ−−−っ(>_<)
あのねえ・・・これダイエットや言うけど・・・・くもり
太ってる人・・・・・・
出来ないでしょう。
やったらアカンでしょう。マジ死ぬでしょう。
常識的に、あかんでしょう。。。。私は反対します〜う。
メタボの方は、正しくウォ−キングから始めましょう豚


ビリ−やりながらデザ−ト食べてるりえこっちですパクッ
もちろんビ−ルはやめられませんが
昨日は久しぶりに老舗の洋食屋さんで
高カロリ−の代表みたいなグラタンとピザ食べて・・・
家に帰る途中、ス−パ−でこんなものまで買ってきますた冷や汗

ハ−ゲンダッツの新製品。
クリ−ムブリュレがめちゃあま〜〜〜〜〜いっ(>_<)けど美味しかったよ♪



それより料理っすね冷や汗


ハートアボカドとフェタチ−ズのキュ−ブサラダ
フェタチ−ズ、久しぶりに食べたくなり購入。
全部サイコロみたいに切ってキュ−ブサラダを作ってみました。

■材料は・・・
アボカド・ブロックベ−コン・手作りピクルス・フェタチ−ズ

みんなサイコロ型に切り、
フェタチ−ズのオイルと手作りピクルス液、
この2つを混ぜ合わせただけのスゴクお手軽なサラダです。
ピクルスが味の決め手になってます。
ピクルスなしじゃ、ベ−コンが辛いかな〜。
でもピクルスのない方はレモンをたっぷりかけると大丈夫だと思いま〜す(^O^)/



フェタチ−ズはコレ。
このオイルもすごく美味しいので手軽にチ−ズサラダが作れて便利です。

ハートフェタチ−ズを使ったその他のレシピはこちら↓↓
※フェタキュ−ブとサラダほうれん草のサラダ
※フェタとマグロのタルタル




ハートタタキ牛と甘唐辛子ガ−リック醤油バタ−ソテ−
牛のタタキは塩とにんにくをすりこんで、ブラックペッパ−をたっぷりかけて
作っています。
甘唐辛子も美味しいよ♪♪








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2007.06.22 Friday

オレンジとエビのバジルサラダ




冷たく冷やした白ワインに合う、
夏らしい爽やかなサラダが作りたくて
オレンジ・海老・新じゃがをバジル風味のサラダにしました


バジルはみじん切りにして、
白ワインビネガ−・オレンジの絞り汁・塩こしょう・グレ−プシ−ドオイルと一緒に混ぜます。
材料にかけたら、冷蔵庫で冷やします。
オレンジの皮をむくのがめんどうでしょ。
甘みあっさりフル−ツっていうみかんの缶詰を
水で洗い、少し水にさらしてから使っても大丈夫です。
ただし、見栄えは落ちますぜくもり

通常、オリ−ブオイルを使う方が多いと思いますが
私はサラダなどには、
香りの少ないグレ−プシ−ドオイルをよく使っています。
グレ−プシ−ドをあわせるのは、
このサラダのように、素材の香りを生かしたいときに使っています。
今回はバジルやオレンジなどの香りを生かしたいのでグレ−プシ−ドにしています。
オリ−ブオイルの香りが合う時は、もちろんオリ−ブオイルを使います♪


昨日は27度でした。もうすぐ7月ですね。





ひらめき夏サラダ、爽やかで
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最近、時間がぜんぜんなくて、更新もひたすら料理を載せるのみ。
訪問ペ−スも下がってます。
実はブ−トキャンプをする時間もとれず、ぜんぜん出来ませ〜ん(;_;)
料理も
ゆっくり作る時間も、何を作ろうって思う時間もなくて
いつも急いで出来るものばかりになってます。
いろいろと聞いてもらいたいこともあるのに
それも叶いません(;_;)
しばらくこんな感じが続くと思いますがよろしくお願いします<(_ _)>
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