2014.11.20 Thursday

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2008.11.23 Sunday

お弁当のおかずに

おはようございます!今日は法事なんで急いでまして
簡単なお弁当のおかずを載せます〜( ̄▽ ̄)
花鳴門金時のバタ−醤油煮

見た目は超地味ですが(笑)
美味しいのラブ
薄口醤油、砂糖で煮ふくめて、仕上げにバタ−を落とします。
お弁当をつまんでる娘のお友達にも大好評らしい、さつまいものバター煮です♪



昨日のコメントに返事が出来てませんが
今日明日バタバタするので少し待って下さいm(__)m




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2008.11.22 Saturday

りえこっち風蓮根のつやつやきんぴらと、コアリズムふぉおおお〜っ!!

こないだパンツを買いに行ったんです。
そしたら、ウエストサイズが。。。。。





      2サイズ下がってました\(*T▽T*)/

コアリズムふぉおおおおおお〜〜っっ***ヾ(≧∇≦)ノ"***!!! ←古っっ





もうたまにしかやってないんですよ〜
腰が痛いので 。 ̄Д ̄。
もっとガンガンやりたいわああああ!!



※今から出かけるので、訪問は夜に(^O^)/


お弁当のおかずい入れることを前提に作ったものです。
花りえこっち風蓮根のつやつやきんぴら

小麦粉や片栗粉を使って料理することが多い私ですが
これも片栗粉を使って
きんぴらをつやつやに作っています。
蓮根、人参、こんにゃくを炒めたら、
あらかじめ溶いておいた調味料を入れて仕上げます。


一応、調味料の量を記載していたのですが
蓮根や人参の量を書きとめていませんでした(爆)
これ、だいぶ前に作ったので、どうにも思い出せません(笑)
困った!



見たところ、おそらくは
蓮根2節、人参3分の2本か?こんにゃくは2分の1・・・かもかもかも???

せっかくなんで
書き留めてた調味料を参考までに。

・4倍麺つゆ 大さじ4,5 ・水 大さじ6
・みりん 大さじ1 ・ほんだし 小さじ1 ・片栗粉 小さじ1


これを合わせておいて、炒めた材料に回し入れ、炒め合せる。
麺つゆは、メ−カ−などによって味が違うので上記通りにはいかないと思います。


ちなみに私が料理用として気に入ってるのは、
これ↓麺つゆとしては安い!
容器は醤油サイズの4倍希釈で2・9・8! 298円です!







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2008.11.11 Tuesday

晩ご飯:海老の射込みかぶら蒸し

熱燗海老の射込みかぶら蒸し
作り方、よくわからないけど適当に作りました

  エビは叩いて塩と片栗粉を混ぜたもの。
  かぶらは上部の固い部分に切り込みを入れてスプ−ンでくりぬいてます
  かぶらが柔らかくなるまで蒸す。
  餡は、エビとかぶらの葉、ゆず皮を入れて作ってあります。
  かけてる餡にエビがないじゃないって・・・・

  海老をよけてかけてありますが
  この餡は多めに作ってありまして、かぶら蒸しに使った後
  出し醤油と生姜を追加し、味を濃くした餡にしました。

  次の日、このように別のものとして使っています




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2008.11.09 Sunday

即席漬けの即席

      昨日はしゃぶしゃぶだったんで特に写真もなし

          少し前にタコヤキ焼いた
 
        いつもは仕上げにマヨネ−ズを絞って、
       マヨネ−ズで揚げタコにしちゃうのですが
      今回はちゃんと油をシャ−ッとかけて揚げタコに
     やっぱり油のほうが揚げタコとしては美味しいなと思った

         こないだテレビで知ったのですが
    人口比率に対してのタコヤキ屋さん数で日本一多いのは
         なんと徳島らしいのです!!
タコヤキと言えば大阪の印象ありますが大阪は3位以内にも入ってなかった!
            しかも!!
    揚げタコの発祥は徳島県のタコヤキ屋だそうです
   徳島って、確かパン屋の数も日本でトップだったように思うのだけど
          食いしん坊が多いのか?







めっちゃ簡単に作ってるものも記事にしてと言われたので・・
試験的にこんなもん・・・
こんなもんほんまに出すたらーっあせあせ・・・??
簡単なものと言っても、これは違うだろうと思うけど(笑)
「こういのもいいんじゃない」と思った方は
文末のバナ−にクリック投票して行ってくださいね


即席漬けの即席タコヤキの残りのタコ入り

白菜と塩コンブの即席漬けをさらに即席に作ったもの
白菜に塩、柑橘系果汁(レモン、柚子、すだちなど)を絞り
ラップをしてレンジで1分から1分半チンし、その白菜を温かいうちにギュッと絞る
再び、果汁を加え、塩こんぶと和える。
白菜を漬ける時間がなく、いますぐ欲しい時に。
お皿に盛って食べるときにはちゃんとなじんでます。



明日の更新はは和風酢豚のレシピ
あさってはカブラのエビ射込みの蒸し物
あ、でも逆になるかも(笑)


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2008.09.24 Wednesday

晩ご飯:ご飯にあう牛蒡と小松菜のおばんざい  肴はアジのなめろう

マリリンさん、noriさん、お返事が遅れましたが
今日、お返事してます♪♪

それと、昨日いただいたコメントに
『色が白い人が・・・』って何人かの方が(笑)
彼女は、今、仕事が忙しくて、しばらく海に行けてないのです(笑)


熱燗本日の肴
※作り方は、サイドバ−左の下から3番目『アジのなめろう』写真をクリック

昨日、息子が友達とさびき釣りに行ったんですが
入れ食いだったようで、2人でアジとイワシを100匹以上釣ったようです
家にも50匹ぐらい持って帰ってきました
うちんく、漁師ちゃうんやから、売ってへんのやからどなんすんの〜〜泣き顔
と思ったんですが
ご近所の方が大喜びでたくさん持って帰ってくれました〜拍手

ホッひやひやほんま助かったわ〜!!

仕事で疲れて帰ってきて、大量のアジ見たら
引きまっせ〜〜悲しい

しかも昨日は栗栗も頂いてたのです・・・冷や汗
栗は旦那に剥かせました。
たぶん、産まれて初めての栗むきだったんじゃないでしょうか
たまには、なんかやっとけって感じですわっニョロ

※注:写真は旦那ではありません。かわいい息子の方です(爆)
   でかそうですが、台の上に立ってます(爆)(爆)


大きいのは焼き魚と炙りとなめろうに。
小さいのはフライ。これ15匹ぐらいです。




イワシは・・・・まだこれから調理するんですわっっ(-_-;)・・・あせあせ



炙りは串に挿して塩を振り片側だけ炙ってあるんですよ。
とにかく新鮮なんで、どれもこれも美味しかったです楽しい


野菜の副菜はこれですが
これもご飯に合うんですわ〜グッド
少し苦味のある小松菜ですが、合い挽きミンチとあわせて
七味を効かせ、しっかり味をつけてるので
ご飯にのっけて食べるとわしゃわしゃ食べれまするんるん

・サラダ牛蒡一本、小松菜一束、合い挽きミンチ300グラムぐらい
 しょうが5センチ角程度をせん切り
・牛蒡とミンチを8割がた炒めたら小松菜の硬い方としょうがを入れて
 さらに炒める
・火が通れば、小松菜の葉ッぱを加え炒め合せながら
 めんつゆ、お酒、みりんを入れて炒め、七味とうがらしをガ−ッと振る
・しっかり味をつけたほうが美味しいです。


食事メタボの味方、高野豆腐
煮付けて、ワカメのほうは、おろししょうがをのせる。
うまいっ楽しい



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2008.09.22 Monday

晩ご飯レシピ:ヘルシ−れんこん団子と茄子の明太子焼き

今朝からバナナ食べてます^m^
昨日、バナナが売り切れで、ス−パ−3軒まわりました。
すぐ、その気になるのは私だけじゃないようで〜〜(笑)
ひょっとして、これを読んでるアナタも食べたんじゃないの〜〜っっ(爆)

本日メインは
年に1回は作ってるレンコン団子です
友達に大きくて立派なレンコンを頂いたので今年も作りました。

ワイングラス手前の方はエビ入り


ワイングラス奥は豚ミンチ入り


断面はこうなってます

揚げてありますがカロリ−も低く、あっさりしてて、もちもちした感じです。
レシピは文末の続きを読むをクリックして下さい。
 綴じ込みが開きます。



もう一品は、いつもコメントを下さるマリリンさんが教えてくれた
ワイングラス茄子の明太子焼きです
美味しくて、タラコ好きの娘が喜んでたくさん食べました〜ヽ(^。^)ノ
マリリンさん、ありがとう〜ラブ

茄子の両面に何本も、十字に切れ目を入れてを焼いてから、
明太子マヨネ−ズを塗り、ト−スタ−で焼きますが
とろけるチ−ズもプラスしました

茄子を焼くのも、ト−スタ−で焼いたのですが
多めの油をひいたフライパンで両面焼くとジュ−シ−になりそうです。
マリリンさんは、どのような焼き方なのかなあ・・・??



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2008.09.10 Wednesday

晩ご飯レシピ:じゃ-まんパンプキン と お豆腐と水菜のス−プ ギョ−ザ

さくらんぼお豆腐と水菜とかにかまのす-ぷ

・味の素のほたてだし、薄口しょうゆ、みりんで調味したス−プです
 片栗粉でとろみをつけてる優しいス−プ
 お豆腐は絹ごしなので、つるんと食べます。
最近、ホタテだしっていうのを見つけて買ってみたんですが
ほたての出しが効いて、お野菜だけのス−プでも美味しいです。


さくらんぼじゃ-まんパンプキン
ジャ−マンポテトのかぼちゃ版!
緑黄色野菜を取りたいけど、葉物野菜が高いので、
かぼちゃをちょこちょこ食べてます

・かぼちゃは、切って塩こしょうしてレンジでチン
・スライス玉ねぎとみじん切りのにんにくを弱めの中火でバタ−でよく炒めます
 ベ−コンを加えて炒め、かぼちゃも入れたら、
 クレイジ−ソルトで味付け



さくらんぼ肉ギョ−ザ
いつも作ってる肉ギョ−ザ。いつものレシピ

ギョ−ザ55個分
・ニラ一束、白菜3枚ぐらい、豚ミンチ500グラム
 おろししょうが5センチ角ぐらい、にんにく3かけ、中華味一番大さじ2
 塩こしょう、だし醤油少々、ゴマ油大さじ2ぐらい
よく練って包む


ギョ−ザ50個も食べてしまうって、うちって食べすぎなんと違うんかなあ??
こんなもんですか????すごい疑問




朝から家の草抜きしてました。
徳島県、ぜんぜん雨が降らんのに雑草だけは生えてくる!
雑草のように生きなあかんなあ(笑)

うちで植えてたパセリにアゲハ蝶の幼虫が3匹居たので
好きに食べてもろてたら
フエンネルもパセリもすっぽんぽんになってしまいました悲しい
でもまだ蝶になってないねん汗
食べるもんがなくなったけど、どなんすんのやろ〜



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2008.09.03 Wednesday

夕飯・献立 ずきのゴマ酢炒め&ブリ大根

食事ずきのゴマ酢炒め
甘酢が定番のずきですが炒め物。
ご飯にあう!

・ずきは皮をむいて切って茹でる
・フライパンにゴマ油をひき、茹でたずきと、アゲを炒める
・お酢、みりん、砂糖少々、だし醤油で味付け、ゴマをまぶす

食事ぶり大根
自分で言うんもなんやけど、このぶり大根旨すぎ(笑)


みそ汁徳島はスダチが旬
この時期は我が家でも、何にでもスダチを使います。

今、路地ものが出回っていて、路地モノはとっても安い!!
でもハウスものの方が、果汁もたっぷりで、香りも強く、
皮も薄くて搾りやすいのです。
路地モノは皮が厚く、中がスカスカのものもあるので
すだちをネットで購入する時は、
お高めだけど確実なハウスものがお薦めです。
値段が違うので確認してから購入したほうがいいですよ。
路地モノは1キロの箱買いしても600円ぐらいで買えます。
ハウスものは1500円前後が相場です。




昨日、久しぶりにアクセス解析見たら
こんなになってました・・・・
(私が使ってるブログについてるアクセス解析機能の一つで、
 どのような検索でこのブログにアクセスされているか、
 上から多い順に表示されます)


検索文字列一覧


検索文字列    サーチエンジン     検索数

りえこっち      Yahoo!JAPAN      201
           Google        
           excite
             
女子高生のお弁当   Yahoo!JAPAN      118
           Google

ゴ−ヤ料理     Yahoo!JAPAN      98
           goo
           excite

   (以下、検索エンジン・数字は省略)

ゴ−ヤレシピ
りえこっちのおうちごはん
ゴ-ヤ レシピ
ゴ-ヤ 料理
コテージパイ
おうちごはん
ゴ−ヤ レシピ
ゴ−ヤのレシピ
ゴ−ヤの料理
ゴ-ヤ料理
ゴ−ヤ
バンバンジー たれ
豚キムチ丼 作り方
ゴ-ヤ料理
紫蘇ジュース
ゴ−ヤチャンプルの作り方
鶏ハム レシピ
しらたき ダイエット レシピ
バンバンジー たれ
オイルサーデンの作り方
鯛の塩釜焼き 作り方
ゴ-ヤチャンプル レシピ
紫蘇ジュ−ス
大葉味噌 作り方
コテージパイ 作り方
豚キム丼
ゴ-ヤレシピ
夏のおでん
かつとじ 作り方
夕飯 献立 簡単
冷製パスタ バルサミコ
そうめんかぼちゃ
藤木直人
豚キムチ丼 レシピ
江口洋介



検索にかかってるのがゴ−ヤだらけに変わっとる\(゜ロ\)(/ロ゜)/
ゴ−ヤに困ってるんやなあ
私もやわ〜(笑)
ゴ−ヤいっぱいくれるから困ってる(=_=)


       

トップ検索は【りえこっち】   


    

私をお探しかしら?
探してくれてありがとう!!


ここにおるで〜〜〜っっ!!!!!!


そうめんかぼちゃ検索も登場しとる(゜o゜)
しかし・・・江口洋介と藤木直人なんか
私のブログ記事に名前出てたっけなあ・・・???


みんなが好きらしい??豚キム丼
最近、我が家もまた食べました





※今日も応援してくださったらウレシ〜です<(_ _)>
     みんないつもありがとう!!




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※コメントの返事について
大変申し訳ありませんが、コメントのお返事はここではしておりません。
ブログを訪問し、お返事させていただいています。 
みなさまのブログをたくさん拝見して、料理の参考になったり
お友達として、とても楽しく行き来させていただいています。
ブログをお持ちでない方のみ、ここでお返事しております。
失礼ではございますが、ご理解ください。
2008.08.29 Friday

かぼちゃ:簡単レシピ:パンプキンスイ−ツサラダ

こんにちは
昨日は更新も訪問もリコメもできませんでした<(_ _)>
昨日から高校は始まってますので
また弁当だよ〜〜〜〜・・・・・・・(=_=)
今から仕事なので訪問は夜になります!!

ワイングラス今日はかぼちゃで作る
簡単すぎて美味しいサラダの紹介です


手前の肉はたたき牛
ホントはシュラスコを作りたかったんですが
バ−ベキュ−コンロを出すのがめんどくさかったんで(笑)

かぼちゃパンプキンスイ−ツサラダ
写真右側のサラダです。
子供も大好きレシピだと思います。
甘くてデザ−トスイ−ツみたいなサラダです。
簡単なのでぜひ作ってみてね♪
かぼちゃ2分の1個に、サワ−クリ−ム1個が相応量です。

レシピと言っても超簡単
かぼちゃを切ってお皿に入れて、少し水をふってラップをし、レンジでチン
サワ−クリ−ム1個に
 大さじ2から2.5ぐらいの砂糖を(甘さは好みで)入れてよく混ぜて
 これをかぼちゃの上に乗せるだけ。

 (サワ−クリ−ムは室温でゆるくなります。
 すぐに食べない時は冷蔵庫に入れておいてね)







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2008.08.26 Tuesday

作り方:切り干し大根のサラダ 鳴門金時黒糖仕上げ

おはようございます
あ・・・昼?
まだ片付けが終わってません(;´□`;)

だいぶ終盤に入ってるんですが、昨日は朝方4時までやりました・・・ヘ(;´Д`ヘ)
夕飯はお好み焼き食べに行きましたが
食べてる途中で眠くなり、口が動かんぐらい眠たかったっす!
リコメが出来ないかも。
それと
私、明日からまた仕事に出ます。
諸事情でしばらく休業でしたが、また働きに行くので少し忙しくなります。
お仕事は、時々、声がかかる夕飯作りです(笑)
来年の春まで!!
この仕事すると、料理したくないのに家の分と仕事先の分と、
1日中、ご飯ば〜〜っかり作ってる感じで
契約期間が終わったら、一ヶ月ぐらい料理したくないんですわ(ノ_-;)ハア…
この気持ち、わかるでそ???
でも仕事を選べるような立場じゃないんで・・・(m ̄_ ̄)m
それに、午後から3時間程度なので、サ−ファ−には・・・

じゃなくて

    主婦には

  最高の仕事です

ワイングラス豚バラ煮込み
nextnoriranさんの【豚バラウ−ロン茶煮】を使いました。
前回はカレ−に使い、今回は大根やタマゴと煮込みに使いました。
使い回せて便利〜♪♪
また作りたいと思います♪


ワイングラス切干大根のサラダ
next作り方
切り干し大根は細いのを使ってね。


ワイングラス鳴門金時黒糖仕上げ
鳴門金時の新物が出てます。
拍子切りにして油で揚げます。(揚げすぎたら固くなります)
フライパンで水を沸騰させて、黒糖を溶かし、フツフツと濃くなってきたら
鳴門金時を入れて煮からめるだけ。







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