2014.11.20 Thursday

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2008.07.08 Tuesday

合鴨ロースとカポナータ &逆▼背中公開

夕方、イタリアンの店でパスタ食べたら
口がイタリア人になったので
カポナータに決めた∀


昨日は変な時間にパスタ食べたし
旦那が【飲みに行くのでご飯いらん】て言うので
カポナータと、買い置きしていた合鴨ロースを切っただけで済ませました。
パンだけでも焼こうかと思いましたが時間が遅かったのでパンも購入
作ったのはカポナータと合鴨ロースのソースだけです。





合鴨ロースは、業務用に使われてるものなんです。
ワイングラスソースは
コンソメ、生クリーム、フレンチマスタードで作っています。


生クリームと書きましたが、
生クリームは、最近、乳製品ではなく、
豆乳から作ったホイップ用のもので代用しています。
濃厚な味はしませんが、
こちらのほうがカロリーが低いので気に入っています。
ひらめきこれです⇒豆乳ホイップセット


写真のピントが向こう側になってしまいましたが
ワイングラスカポナータ

カポナータは
イタリアンが得意なBiancaさんに教わった通りに作るのが気に入ってます。
熱伝導のいいフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、
野菜とにんにくを並べて、塩を振り、
フタをして弱火でじっくり20分から30分程、煮込みます。
じっくり煮込むと、数種類のお野菜が互いの旨みを染みこませるので
美味しく出来上がります。



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2008.03.13 Thursday

リストランテnovia novio

10食限定で1200円のシェフランチが大人気らしく
並んでると聞きました。
もちろん当たりませんでしたひやひや


お手ごろなお値段で気持ちよく美味しくホテルランチ気分が味わえる
ハートクリックnextnovia novio





門や中庭、店内にはたくさんの花があちこちに置かれていて
食事はガラス貼りの明るいオープンなスペースで。
お店のスタッフも感じの良い人ばかりで
気持ちよく食事が出来ました^^



1500円のパスタランチ

パスタもとっても美味しかったです
蛸と野菜の煮込みパスタ
このパスタの具はカポナータみたいな味です


写真のパスタとデザート以外に
前菜、スープ、サラダ、パン、ドリンクも付いてますが写真を撮ってません
全部、美味しいと思いました!!
サラダのドレッシングが普通のフレンチドレッシングだったのに
すごく美味しいです。


量も多くてお腹いっぱいになります。
大満足ラブ


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2007.10.11 Thursday

栗のレシピいろいろ


※カポナータ  http://sea-side-cafe.jugem.jp/?day=20070905



長く更新をお休みしてしまい、
みなさんから毎日いただいているコメントのお返事も出来ておらず
誠に申し訳ありませんでした。
コメントのお返事は今夜には出来ると思います。

ここのところイロイロと忙しかったので
家のご飯はほとんど作れていませんでした。
少し疲れたのか、
この4日間ほど爆睡


みなさんのブログの方へは少しの時間の合間に数人ずつ回っていましたが
コメントできずにごめんなさい。



ご飯が作れていないので
今日は
先月取り寄せした中山栗をお見せします♪


これは中山栗で作った




パン

と違うよ〜っっ!!
食パンみたいな形になったわ(爆)

理由はわかってるけど、言い訳がましいので伏せときます。がはは!!
まあ、めんどくさがりの性格からくるもんです。


まだ栗があるので、次は栗のロールケーキを作ります。
失敗しても載せるので笑てね


この写真のパンようなケーキようなものには
自分で作った栗の甘露煮と小さく砕いたくるみが入ってます。
焼きあがったケーキ上部にはジャムをぬってあります

※栗の甘露煮
 剥いた栗を砂糖たっぷりの水で煮て、そのままビンに詰めて保存します
 (沸騰したら火を弱い中火にして柔らかくなるまで煮ます)

※その他栗レシピ
黒豆と栗のおこわ
http://blogs.yahoo.co.jp/on_the_wave_wave/27297894.html
モンブラン
http://blogs.yahoo.co.jp/on_the_wave_wave/21145338.html
栗の炊き込みご飯
http://sea-side-cafe.jugem.jp/?day=20070926
栗入り秋の煮物
http://sea-side-cafe.jugem.jp/?day=20070922







こちらが愛媛の中山栗です
中山栗で検索すると
【日本一の中山栗】と言う文字が並んで出てきます
ほんまに日本一かどうかは知りません(笑)
高いのは丹波栗ですね
中山栗のモンブランがよく売れてるそうです。



サイズは3Lまでありますが2Lとあまり見た目は変わりませんでした。



甘みは・・・そのまま剥くと特に甘いと思いませんでした。
サイズが大きいので剥きやすいですが、やはり剥くのは時間がかかりました。
到着してからチルドなどでしばらく熟成?
冷蔵庫でしばらく置いた方が甘くなります。
熟成の仕方ですが
私なんかはそのまま置いておきますが
調べてみると低温殺菌してから置くと良いとか・・・。

いい熟成方法をご存知な方が居たら、ぜひ教えてください。





ワイングラスりえこっちのおうちごはんワイングラス

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2007.09.05 Wednesday

レンコンとチキンのゴロゴロパスタ & カポナータ

波を待っている間に9月になってしまって・・・
毎年のことですが
夏がくることだけを楽しみに指折り数えてるのに
夏はあっと言う間に終わってしまいます。
だからいいんだと言う人は居ますが
私はそうではなく年中、夏がいいのです。
波乗りは一年中出来ますが、やはり夏のスポーツだと思います。
夏にするのが一番楽しいです。
ちょうど台風の波も入ってきたので
今年最後の、名残惜しい夏を楽しもうと思います。

今、水温高くて(今年は台風が来てないので水温が下がってないんですよ)
まだ水着でもぜんぜん寒くないんです。
でも朝夕は涼しくなって
10日ぐらい前からセミがピタッとなかなくなり
今はコオロギがないていますね。
ほんとに夏が終わっちゃったな〜・・・・・・



ワイングラスレンコンとチキンのゴロゴロクリームパスタ

パスタはクリームパスタにしました。
ホワイトソースにウエイパーと塩こしょうが、ソースなので簡単です。
レンコンは塩を入れた水から茹でています。
チキンは焼いてます。

チキンもレンコンもクリームにピッタリで美味しかったです。
ついつい具を大きくしてしまう私は、
実は字なども大きく書きすぎて
いつもスペースから、はみ出すんです^m^



ワイングラスカポナータ
カポナータは、最近、お友達にさせていただいたBIANKAさんのブログで見つけた方法で作りました。
弱火でじっくり仕上げています。
すごく美味しくて、また作りたいです。
私が使ってるお野菜は・・・かぼちゃ、ナス、ピーマン、トマト、ガーリックです。
BIANKAさんのカポナータはコチラです




危険ランキング下降中で5位に転落悲しい
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ワイングラス簡単なパスタとゆっくり煮込みのカポナータワイングラス

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